Bawang Merah memiliki nama latin Allium cepa L dan termasuk ke dalam famili Amaryllidaceae atau bakung-bakungan. Sedangkan bawang putih mempunyai nama latin Allium sativum dan termasuk dalam keluarga Alliaceae atau bawang-bawangan. Keduanya merupakan rempah-rempah yang kerap digunakan sebagai bumbu masak. Bahkan di Indonesia hampir pada setiap masakan tak pernah luput dari dua bumbu ini.
Berdasarkan literasi di laman wikipedia, Bawang merah mengandung vitamin C, kalium, serat, dan asam folat. Selain itu, bawang merah juga mengandung kalsium dan zat besi. Bawang merah juga mengandung zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin.
Kegunaan lain bawang merah adalah sebagai obat tradisional, bawang merah dikenal sebagai obat karena mengandung efek antiseptik dan senyawa alliin. Senyawa alliin oleh enzim alliinase selanjutnya diubah menjadi asam piruvat, amonia, dan alliisin sebagai anti mikoba yang bersifat bakterisida.
Sedangkan Bawang Putih (mentah) penuh dengan senyawa-senyawa sulfur, termasuk zat kimia yang disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa getir atau angur.
Untuk kedepannya, di blog ini akan mempublikasikan mengenai manfaat dan khasiat bawang putih baik untuk pengobatan maupun untuk kecantikan.
No comments:
Post a Comment